第十二单元  化学与生活

课题1  人类重要的营养物质     

导学目标知识点：

1．了解营养物质是指蛋白质，糖类，油脂，维生素，无机盐和水等六类物质。

2．了解蛋白质，糖类，油脂，维生素与人体健康的关系。

课时：1课时

导学方法：学生阅读→教师总结→问题讨论

导学过程：

一、课前导学：

六大营养素为：

                                                          

淀粉的化学式                   葡萄糖的化学式                

蔗糖的化学式                  

二、课堂导学：

阅读课本

（一）蛋白质

功能及作用：                                                 　　　　　                 

课堂练习：一个女运动员可以在60S内跑完400m，她的最大氧气吸入量为4L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2L,如果该运动员体重为50kg，她跑完400m将缺少多少氧气？

酶属于        ，是          ，                 。

讨论：有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

（二）糖类

糖类是                   ，由                三种元素组成化合物。

淀粉的化学式为          ，葡萄糖的化学式为            。蔗糖的化学式

葡萄糖在人体组织里在酶的作用下经缓慢氧化转变为二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，写出葡萄糖为人体提供能量的化学方程式：

在上述反应中，每克葡萄糖约放出        的能量，在人类食物所供给的总能量中，有           来自糖类。

（三）油脂

油脂是   ，常见的油脂有                                       ，

在常温下，              呈液态，称为油，           呈故态，称为脂肪，二者合称油脂。每克油脂在人体内完全氧化放出         的能量，它供给人体日需能量的          。

四．维生素

维生素有      种，多数在人体内不能合成。它们可以起到       ，        ，       

      的作用。缺乏        ，会引起       ；缺乏        ，会引起         。

教师引导，学生自我小结：                              　　　　　　　                        

                                                         　　　　　　　                      

课堂练习：

1．下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是（   ）

A．淀粉               B．葡萄糖          C．食盐             D．油脂

2．下列说法不正确的是（  ）

A．蔬菜，水果含有人体所需的维生素

B．蛋，奶，鱼，肉富含的营养素是蛋白质

C．人体每天应摄取大量的油脂

D．谷类富含的营养素是糖类

课后练习：

1．在人体内需要量很小，但可以起到调节新陈代谢，预防疾病和维持身体健康作用的物质是（   ）

A．蛋白质          B．油脂               C．维生素          D．糖类

2．蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是（   ）

A．豆腐            B．馒头               C．西红柿          D．豆油

3．有关酶的说法不正确的是（   ）

A．酶是一种蛋白质B．酶是一种生物催化剂

C．酶具有高效催化作用D．酶的催化作用不具专一性

4．某同学到了傍晚就看不清东西，医生说他患了夜盲症，那他体内缺少的维生素可能是（  ）

A．维生素A         B．维生素B          C．维生素C         D．维生素E

5．下列说法不正确的是（   ）

A．糖类食品能为人提提供能量

B．长期吸烟易患冠心病，肺气肿和肺癌等疾病

C．常食新鲜蔬菜，水果，可获得丰富的维生素C

D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力

6．下列有关人体生理活动的叙述错误的是（   ）

A．代谢产生的CO₂如不能及时排出，会使血液的PH增大

B．无机盐和水虽不能提供能量，却是人体必需的

C．胃液中少量的盐酸可以帮助消化

D．香烟烟气中的CO会使血红蛋白携氧能力降低

7．食物中的营养素主要包括        ．          ．            ．           ．    

        和              六类物质。

8．蛋白质是构成           的基本物质，是          及           的主要原料，它是由               构成的复杂化合物。

9．医药商店销售的某种葡萄糖（化学式C₆H₁₂O₆）注射液部分说明如下图，测得该葡萄糖注射液中碳元素质量分数为20%。请回答下列问题：

（1）葡萄糖中碳，氢，氧元素的质量比为                          。

（2）该葡萄糖注射液中溶质的质量分数为                          。

（3）某病人每天需要注射2支该注射液来补充能量，则他每天补充葡

萄糖的质量为    g。

（假设该葡萄糖注射液的密度为1g/cm³）

 

 

课后反思：