训练·知能升级

【达标集训】

1.(2013·重庆模拟)酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了哪种菌的发酵作用　(　　)

A.大肠杆菌　　　　　　　 B.酵母菌

C.曲菌 D.乳酸菌

2.(2013·临沂学业考)右图表示的是一种简易的食物保存方法,对此方法的叙述不合理的是　(　　)

A.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

B.对食物加热后再保存的目的是杀死食物中原有的微生物

C.此方法可以有效减少微生物进入食品的机会

D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

3.如图所示,在适宜的温度条件下,下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是　(　　)

4.防止食品腐败所依据的主要原理是　(　　)

A.将食品内的细菌都杀死

B.抑制食品内微生物的生长和繁殖

C.将食品内的真菌都杀死

D.杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖

5.小强妈妈从菜市场买来新鲜的蔬菜,为了延长蔬菜的保鲜期,宜采用的保存方法是(　　)

A.冷冻　　　 B.冷藏　　　 C.盐渍　　 　D.晒干

6.科学家经过多年的努力,创立了一种新兴的生物技术——基因工程。实施该工程的最终目的是　(　　)

A.定向对DNA分子进行人工“剪切”

B.在生物体外对DNA分子进行改造

C.定向改造生物的遗传性状

D.定向提取生物体的DNA分子

7.科学家把一种生物的某个基因转入另一种生物的遗传物质中,培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状,使得这种转入基因的生物发生了能遗传的变异,这一技术被称为　(　　)

A.克隆技术 B.转基因技术

C.杂交育种技术 D.组织培养技术

8.下列属于转基因技术的是　(　　)

A.将抑制乙烯(一种催熟物质)合成的基因转入番茄DNA中

B.利用某些微生物生产谷氨酸

C.利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰

D.将番茄和马铃薯细胞融合,培育出新植株

9.下列生物技术中,不改变生物基因组成的动物繁殖技术是　(　　)

A.发酵技术 B.克隆技术

C.转基因技术 D.扦插技术

10.下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是　(　　)

A.制酸奶——发酵技术

B.培养无病毒植株——无土栽培技术

C.“多利”羊的诞生——克隆技术

D.培养抗虫棉——转基因技术

11.巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件,以甘蔗为原料制造酒精,大力发展以酒精为动力的汽车。请问,从生物学的角度,以甘蔗为原料制造酒精主要利用的技术是　(　　)

A.克隆技术 B.转基因技术

C.发酵技术 D.组织培养技术

12.近年来,克隆技术飞速发展,已经有多种生物被克隆成功。但是许多国家都立法禁止对人类进行克隆。因为克隆人涉及的主要问题是　(　　)

A.人类的克隆技术太复杂

B.人类的伦理道德问题

C.会对现有的医疗产生冲击

D.会影响基因的多样性

13.关于现代生物技术,下列说法正确的是　(　　)

A.现代研究已证实,转基因食品与天然食品没太大的区别,非常安全,人们可以放心食用

B.转基因生物是人类改造自然、治理环境污染的一个非常有效的举措,不会对其他生物或生态环境造成不利影响,人们在这方面的担心完全没有必要

C.从目前的理论和技术来看,克隆人是不可能实现的

D.生物技术的发展在为人类带来巨大利益的同时,也带来了潜在的威胁和负面的影响,我们应该正确地看待生物技术,并合理研究和利用现代生物技术

14.科学家在研究保加利亚人长寿者较多的现象时,调查发现这些长寿者都爱喝酸奶。西班牙商人萨克·卡拉索利用这一研究成果建立酸奶制造厂,把酸奶作为一种具有药物作用的“长寿饮料”放在药房销售,但销路平平。卡拉索后来在美国将酸奶打入了咖啡馆、冷饮店,迅速风靡了世界。

酸奶的具体做法是:

(1)将容器、汤勺洗干净,并且消毒。目的是　　　　　　　     　　　　　,以避免　　　    　　　,加热时一定要小心,以免被烫伤。

(2)牛奶中加入适量白砂糖,煮开后冷却到35℃～38℃,因为高温能　　　　或减弱　　　　　    　。然后倒入玻璃杯或瓶中,加入两勺你喜欢喝的酸奶作为你制作酸奶的　   　　,搅拌均匀后盖严瓶盖,防止　　　　　　　　　　。

(3)接着将牛奶放在温度20℃～30℃条件下,培养1 d～2 d;或者搅拌均匀后倒入保温杯内,盖严瓶盖保温8 h～10 h。因为　　　　　　　　　　　　　   。

(4)品尝自制的酸奶。在品尝之前,一定要仔细观察酸奶的色泽和形态。如果呈　　　,质地均匀而　　　,呈蛋羹状或豆腐脑状,没有　　　则表明酸奶质量合格,可以品尝。

15.某同学对“发酵现象”实验作了如下改进:

编号	纯净水	白糖	发酵粉	瓶口处理方式
1	400 mL	10 g	1 g	套上气球,用线扎紧瓶口
2	400 mL	10 g	不加	套上气球,用线扎紧瓶口

2天后,实验现象如下,请据此回答:

编号	现　象
1	不断冒出气泡,气球膨大
2	不冒气泡,气球不膨大

(1)2号瓶在该实验中起　　　　　　　　　作用。

(2)1号瓶气球膨大,说明在发酵过程中产生了　　　　　　　　。

(3)用手分别握住1号瓶壁和2号瓶壁,感觉1号瓶温度明显高一些,说明在发酵过程中释放了　                                           。

(4)取下套在1号瓶口的气球能够闻到　　　　　　,这说明发酵过程中产生了　　　　　　　　　　　　。

16.下图是科学家利用先进的生物科学技术,培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。请据图分析回答:

(1)这项先进的生物科学技术在生物学上称为　　　　　　　　　　　。

(2)图中A过程称为　　　　　　,B过程称为　　　　　　　　　　。

(3)“牛牛”含有与甲、乙均不相同的特征,即其产生的乳汁中含有　　　　　,原因是其被导入了　　　　　　　　　　　　　　　　　。

【感悟中考】

1.(2012·福州学业考)制作过程中用到发酵技术的食品是　(　　)

A.可乐　　　 B.酸奶　　　 C.豆浆　　 　D.果汁

2.(2013·潍坊学业考)下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是　(　　)

A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物

B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

C.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌

D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖

3.(2013·滨州学业考)下列生物属于应用转基因技术培育出来的是　(　　)

A.抗虫棉 B.杂交水稻

C.脱去病毒的植株 D.克隆羊

4.(2012·泰安学业考)如图,在一个装有约3/5容积温开水的透明玻璃瓶中,加入20克葡萄糖和适量的酵母,振荡后再在瓶口套一个挤瘪了的小气球,放在温暖的地方。几天后,将会发现　(　　)

①瓶内液体中有气泡冒出

②气球不断地胀大

③气球的一部分被吸入瓶口

④去掉气球,在瓶口能嗅到淡淡的酒味

A.①②③ B.②③④ C.①③④ D.①②④

5.(2013·福州学业考)长期保存香菇的常用方法是　(　　)

A.烟熏法 B.脱水法

C.腌制法 D.巴氏消毒法

6.(2013·菏泽学业考)2001年,科学家培育出了“超级鼠”,其肌肉质量超过普通鼠4倍,且寿命更长,原因是它们体内多了一份特殊的基因。科学家获得这种超级鼠的方法属于　(　　)

A.发酵技术 B.克隆技术

C.组织培养 D.转基因技术

7.(2011·德州学业考)科学家正在培育能够产生具有医药保健效应的转基因羊。若科学家只培育出一只该转基因羊,要想在短时间内推广饲养这种羊,可采取的先进繁殖技术是　(　　)

A.转基因技术 B.克隆技术

C.嫁接技术 D.杂交技术

8.(2012·济南学业考)下列哪一项不是基因工程的应用实例　(　　)

A.科学家将人的生长激素基因连接到大肠杆菌的DNA上,培育出了能生产生长激素的大肠杆菌

B.科学家把美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中,培育出了抗冻番茄

C.我国农业科学家培育的抗虫棉

D.袁隆平院士培育的杂交水稻

9.(2011·枣庄学业考)从生殖方式的角度来看,“克隆”实际上属于　(　　)

A.无性生殖 B.有性生殖

C.营养繁殖 D.孢子生殖

10.(2011·龙东学业考)克隆羊“多莉”的长相几乎跟哪只羊一模一样　(　　)

A.代孕母羊　　　　　　　　 B.供核母羊

C.供无核卵细胞的母羊　　　 D.以上都对

11.(2012·青岛学业考)下列各项说法中,错误的是　(　　)

A.袁隆平的“籼稻9311”是通过杂交育种培育而成的

B.中国科学家已运用转基因技术培育出转基因番茄

C.英国科学家培育的“多莉”羊是克隆动物

D.美国科学家运用诱变育种技术培育出“超级鼠”

12.(2012·恩施学业考)中国科学院上海遗传研究所和复旦大学合作,培育出含有人凝血因子基因的转基因羊,在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物,转基因羊的培育过程如图所示。请根据所学知识,选出错误的一项　

(　　)

A.图示中的①和②过程同试管婴儿一样,是在实验室内完成

B.胚胎的发育主要是在代孕母羊的子宫里完成

C.公羊精子内含有27条染色体,培育的转基因羊体细胞的染色体数也是27条

D.转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物,该药物的形成是受基因控制的

13.(2012·台州学业考)胚胎工程是一项综合性的动物繁育技术,可在畜牧业和制药业等领域发挥重要作用。下图表示通过胚胎工程培育试管牛的过程。

(1)受精卵经过培养形成早期胚胎中多种不同形态和功能的细胞,这个过程称为　　　                      　。

(2)试管牛在胚胎发育时所需的营养主要来自于哪头牛?　　　　     　　。

14.(2011·烟台学业考)阅读克隆羊“多利(莉)”的相关资料,回答问题:

　　1996年,“多利(莉)”羊成功诞生,震撼了全世界。“多利(莉)”的克隆过程看似简单,其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次;而体外培养的融合卵仅有约十分之一(29个)发育成胚胎;再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中,最终仅有一羊产下一羊羔——“多利(莉)”。

(1)“多利(莉)”虽然由代孕母羊产下,长相却和提供　　　　　的羊一样。由此可知遗传信息是储存在　　　　中,具体来说就是在　　　　上,其上具有特定遗传效应的片段叫做　　　　　　。

(2)从生殖的方式看,克隆属于　　　　　,原因是 　                     。

(3)对“多利(莉)”克隆过程的认识,你不认同的观点是　(　　)

A.科学研究是复杂而艰辛的过程

B.克隆哺乳动物的成功率很低

C.用克隆技术可以大量繁殖优质奶羊

D.克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良

15.(2012·东营学业考)生活中你一定有这样的经验,用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后,你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔,美味可口,人人都爱吃,做起来其实并不难。

1.材料用具:面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。

2.制作方法:①洗净双手和所需要的器具。②在碗内用少量温水将酵母化开。③在面盆内将面粉和适量糖拌匀,加入酵母液,并用手揉。边揉边加水,直至揉成干湿适当的面团。④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时。⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。⑥将蒸熟的发糕取出,待冷却后切成小块即可食用。

请分析回答:

(1)鲜酵母中含有酵母菌,与细菌相比,酵母菌细胞结构的主要特点是有　　　　　　                          　。

(2)用温开水将酵母化开的原因是 　                                   。

(3)将面团放在温暖的地方发酵是因为　　　　　　　　　　　          　。

(4)蒸熟的发糕暄软多孔,是因为发酵过程中产生的　　　　　气体遇热膨胀造成的。

(5)某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵,结果蒸出的发糕有些酒味,你认为可能的原因是　                                     。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

答案解析

【达标集训】

1.【解析】选D。本题考查乳酸菌发酵。乳酸菌在温度适宜、没有氧气的条件下,可以使牛奶或蔬菜中的营养物质转变成乳酸,酸奶和泡菜都是利用了乳酸菌发酵。

2.【解析】选D。本题考查的知识点是食品保存的方法。解答此题的关键可以从食品腐败的原因和防腐的原理方面来切入,记住防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。A、C.由图我们可以看出清水将盆B进行了封闭,阻止空气及空气中微生物的进入,有利防腐。B.根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,对食物加热的目的是杀死食物中的微生物以达到防腐作用。D.题图保存方法是先对食物加热杀死食物中的微生物后阻止空气及空气中微生物的进入来进行防腐;而冰箱贮存食物是利用低温来抑制微生物的生长和大量繁殖的方法防腐。

3.【解析】选A。本题考查酒精发酵的原理和条件。酒精发酵的原理是酵母菌在适宜的温度和无氧条件下,能将葡萄糖转化为酒精。B项中没有加入水不利于酵母菌的生长和繁殖,C项中没有加入葡萄糖,缺少分解的营养物质,D项中装置没有盖严并不断搅拌,不能满足无氧的条件,A项装置加入了葡萄糖和水,同时无氧使酵母菌进行酒精发酵,因此选A。

4.【解析】选D。本题主要考查食品贮存方面的知识。食品腐败的原因是微生物的大量繁殖,所以贮存食物时应抑制或杀死食品中的微生物,前者如冰箱贮存,后者如真空包装。

5.【解析】选B。本题考查食物的保存方法。A、B、C、D均为食物的保存方法,但不同的食物适用于不同的方法。对于蔬菜的保鲜,主要是降低呼吸作用,减少有机物的消耗,冷藏即可。

6.【解析】选C。本题主要考查基因工程的相关知识。基因工程又称基因拼接技术或DNA重组技术,是以分子遗传学为理论基础,以分子生物学和微生物学的现代方法为手段,将不同来源的基因按预先设计的蓝图,在体外构建杂种DNA分子,然后导入活细胞,以改变生物原有的遗传特性、获得新品种和生产新产品的生物技术。

7.【解析】选B。本题考查转基因技术的概念。将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术叫转基因技术。转基因动植物就是通过转基因技术培育出来的。

8.【解析】选A。本题考查转基因技术的应用。将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术就是转基因技术,如将抑制乙烯合成的基因转入番茄DNA中,就属于转基因技术。微生物生产谷氨酸利用的是发酵技术;组织培养属于无性生殖;将番茄和马铃薯细胞融合,培育出新植株利用的是细胞工程技术。

9.【解析】选B。本题考查生物技术的类型。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术;克隆技术是指人工操作动物进行无性繁殖的技术,克隆后代与亲代具有完全相同的基因组成;转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因,将其转入另一种生物中,使之与另一种生物的基因进行重组,从而产生具有特定优良遗传性状的生物技术;扦插技术是利用植物的营养器官具有再生能力的特点,在一定的条件下,培育产生新的植株的技术。

10.【解析】选B。本题考查生物技术及其实例。培养无病毒植株采用的生物技术是组织培养。

11.【解析】选C。本题考查生物技术的应用。克隆是利用生物技术通过无性生殖产生与原个体有完全相同基因组成后代的过程;转基因技术是指将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术;组织培养技术是在无菌的条件下将活器官、组织或细胞置于培养基内,并放在适宜的环境中,进行连续培养而成的细胞、组织或个体。发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。制造酒精利用了酵母菌的发酵作用。

【拓展延伸】对比基因工程、细胞工程、发酵工程及酶工程

生物 工程	主要操作对象	工程目的	与其他工程的关系
基因 工程	基因及动物细胞、植物细胞、微生物	改造物种	通过细胞工程、发酵工程使目的基因得以表达
细胞 工程	动物细胞、植物细胞、微生物细胞	改造物种	可以为发酵工程提供菌种,使基因工程得以实现
发酵 工程	微生物	获得菌体及各种代谢产物	为酶工程提供酶的来源
酶工程	微生物	获得酶制剂或固定化酶	为其他生物工程提供酶制剂

12.【解析】选B。本题考查克隆技术对人类的影响。克隆技术是一把“双刃剑”,在当前技术不够成熟、社会难以接受的情况下,应把治疗性克隆与生殖性克隆区别开来,保证克隆技术朝着造福人类的方向发展。

13.【解析】选D。本题考查现代生物技术对社会的影响。任何技术都是双刃剑,既有有利的一面,也有有害的一面,只要人类合理利用,就会把危害降到最低;克隆人从理论和技术上是可行的,但在伦理上是不可行的。

14.【解析】本题考查酸奶的制作过程和制作原理。考查的知识点:

(1)过程:灭菌→接种→发酵。

(2)原理:葡萄糖乳酸+能量。

(3)牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微生物,避免牛奶腐败。

(4)煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的原因是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的活力。

(5)加入酸奶的作用是接种。酸奶的制作需要乳酸菌的参与。乳酸菌在温度适宜、没有氧气的条件下发酵,可以使牛奶中的营养物质产生乳酸。四川泡菜、青贮饲料等根据同样的原理发酵。

答案:(1)杀死可能存在的其他微生物　牛奶腐败

(2)杀死乳酸菌　乳酸菌的活力　菌种　其他微生物的侵入

(3)微生物生长和繁殖需要适宜的温度和时间

(4)乳白色　细腻　异味

15.【解析】本题主要考查酵母菌发酵。(1)题中1号瓶和2号瓶形成一组对照实验,变量是酵母菌,2号瓶没有加酵母粉,起对照作用。(2)1号瓶中酵母菌把糖分解为酒精和二氧化碳,二氧化碳进入气球使气球膨大。(3)1号瓶酵母菌分解糖除了产生二氧化碳外,还会释放能量,一部分能量转变为热量使1号瓶发热;2号瓶中没有酵母菌,糖不会被分解,也不能产生热量。(4)1号瓶中酵母菌分解糖产生二氧化碳和酒精,酒精使1号瓶散发酒味。

答案:(1)对照　(2)二氧化碳

(3)热量　(4)酒味　酒精

16.【解析】本题主要考查转基因技术的应用。(1)图示在“牛牛”的孕育过程中被导入了人的乳铁蛋白基因,使得“牛牛”产生了新的性状,这一技术称为转基因技术。(2)图中A过程是精子和卵细胞在体外结合形成受精卵的过程,称为体外受精(人工受精)。B过程是将胚胎移入丙牛子宫的过程,称为胚胎移植。(3)“牛牛”含有人乳铁蛋白基因,产生的乳汁中含有人的乳铁蛋白。

答案:(1)转基因技术

(2)人工受精(体外受精)　胚胎移植

(3)人乳铁蛋白　人乳铁蛋白基因

【感悟中考】

1.【解析】选B。本题考查发酵食品。可乐是碳酸饮料,豆浆是由大豆直接加工而成,果汁是水果榨汁制成,三者都不属于发酵食品,酸奶是利用乳酸菌发酵生产的,是发酵食品。

2.【解析】选C。本题考查利用生物技术知识分辨生活实例的能力。解答本题的关键是知道这几种生活实例的原理。冷藏食物不易变质是因为低温能抑制细菌的生长和繁殖;白酒酿造过程中首先是曲霉将淀粉分解为葡萄糖,然后酵母菌把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳;制作酸奶时,加入乳酸菌之前,需将牛奶加热煮沸杀死其中的杂菌;泡菜坛子加水是为了隔绝空气,不让空气进入,同时也不让杂菌进入。

3.【解析】选A。本题考查转基因技术的应用。抗虫棉是将细菌的抗虫基因转入棉花体内而培育出来的,利用的是转基因技术;杂交水稻是运用了杂交技术,使水稻产生了可遗传的变异而培育成的;脱去病毒的植株是利用组织培养来培育的;克隆羊运用了克隆技术。

4.【解析】选D。本题考查酵母菌发酵。玻璃瓶内酵母菌在适宜温度条件下大量繁殖,消耗尽瓶内氧气,形成无氧条件。酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,二氧化碳使气球慢慢膨大,酒精使瓶内出现酒味。

5.【解析】选B。本题考查理论联系实际的能力。解答本题的关键是正确理解各种食品保存方法的保存特点。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制其生长和繁殖。香菇保存方法为脱水法,无水环境可以抑制微生物的繁殖,如肉干、虾米等。

【拓展延伸】常用的食品保存方法

保存法	原　理	举例
脱水法	除去水分,抑制细菌和真菌生长	蘑菇
晒制与烟熏法		腊肉、熟食
渗透保存法		果脯
腌制法		咸鱼
巴氏消毒法	高温灭菌	袋装牛奶、盒装牛奶
真空包装法	破坏需氧菌类的生存环境	袋装肉肠

6.【解析】选D。本题主要考查对科学技术理解的能力。解答本题的关键是明确什么是转基因技术。把一种基因转入普通鼠内,从而培育出“超级鼠”,这种技术就是转基因技术。

7.【解析】选B。本题考查生物技术的应用。转基因技术能够有目的地改变生物的性状;嫁接技术是植物的一种无性生殖方法;杂交技术可改变生物原有的性状,但是不一定符合人们的需要;克隆技术是利用动物的体细胞,配合核移植、细胞培养和胚胎移植等现代生物技术,可以产生与这一动物几乎完全相同的生命体,能够在短时间内大量繁殖、推广该动物。

8.【解析】选D。本题考查基因工程的应用。基因工程是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因,将其转入另一种生物中,使之与另一种生物的基因进行重组,从而产生特定具有优良遗传性状的生物。能生产人生长激素的大肠杆菌是将人的生长激素基因连接到大肠杆菌的DNA上,抗冻番茄是将美洲拟蝴蝶鱼的抗冻基因转入番茄细胞中,抗虫棉是将苏云金杆菌的基因转入棉花的细胞内,这些都应用了基因工程技术。杂交水稻则运用了杂交技术,使水稻产生了可遗传的变异。

9.【解析】选A。本题考查生物的生殖方式。根据生殖过程中有无两性生殖细胞的结合,可将生物的生殖方式分为有性生殖和无性生殖两大类。“克隆”是不经过受精作用而获得新个体的生殖方式,它的培育过程中没有经过两性生殖细胞的结合,故属于无性生殖。营养繁殖和孢子生殖都属于无性生殖。

10.【解析】选B。因为控制生物形态特征的遗传信息主要位于细胞核中,细胞核是遗传信息库。所以克隆羊“多莉”的长相几乎跟供核母羊一模一样。

11.【解析】选D。本题考查生物技术的运用。1982年,美国两个实验小组共同研制出转基因超级鼠。他们用显微注射技术成功地将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里,结果使生出的小鼠发育成了大鼠。这项研究被誉为分子生物学技术发展的里程碑。

12.【解析】选C。本题主要考查对转基因技术的认识。培育含有人凝血因子基因的转基因羊要经过体外受精、胚胎发育、转基因、胚胎移植和分娩等过程,图中①和②是在实验室中完成,胚胎发育主要在代孕母羊的子宫里完成。基因控制生物性状的表达,转基因母羊体内含有人的凝血因子基因,从而使乳汁中含有能够治疗血友病的药物。公羊精子中含有27条染色体,体细胞内染色体是生殖细胞的两倍,因此公羊体细胞内含有54条染色体。

13.【解析】(1)受精卵通过细胞分裂,使细胞数目增多,通过细胞生长,使细胞体积增大,通过细胞分化,形成了不同的组织。(2)牛的胚胎发育场所是母体的子宫,试管牛是在母牛C的子宫内发育的,因此其胚胎发育所需要的营养来自母牛C。

答案:(1)细胞分化(或“细胞的分裂、生长和分化”、“分化”)　(2)母牛C

14.【解析】本题通过“多利(莉)”诞生的过程,考查了现代生物技术的内容。

(1)细胞核是遗传的控制中心,遗传信息储存在细胞核中。细胞核中主要的遗传物质是DNA。DNA上有许多具有特定遗传效应的片段,叫做基因。

(2)克隆过程没有精子和卵细胞的结合,所以属于无性生殖。

(3)科学研究(克隆哺乳动物)是复杂而艰辛的过程。克隆的哺乳动物胚胎绝大多数发育不良,成功率很低,不能大量繁殖优质奶羊。

答案:(1)细胞核　细胞核　DNA　基因

(2)无性生殖　没有经过两性生殖细胞的结合　(3)C

15.【解析】本题考查酵母菌发酵在发糕制作过程中的应用。(1)酵母菌属于单细胞真菌,和细菌相比,结构上最大的区别是酵母菌有成形的细胞核。(2)酵母菌发酵需要适宜的温度,水温太高会降低其活性或使其死亡。(3)温暖的地方使得面团中的酵母菌大量繁殖,利于酵母菌发酵。(4)酵母菌分解面粉中的葡萄糖产生二氧化碳,二氧化碳遇热膨胀使得蒸熟的发糕暄软多孔。(5)酵母菌在有氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳和水,在无氧条件下分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精,使得发糕有些酒味。

答案:(1)成形的细胞核

(2)保持酵母菌的活性,如果水温过高会使其活性降低或死亡

(3)温暖的环境有利于酵母菌的大量繁殖

(4)二氧化碳

(5)酵母菌进行无氧呼吸产生了酒精