生物 5.1降低化学反应活化能的酶（第2课时）导学案 新人教版必修1

【学习目标】

掌握酶的特性及相关曲线。

【教学重点】

            酶的特性。

【教学难点】

          相关曲线的分析。

【学习过程】

酶的特性

1、高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

2、专一性：每一种酶只能催化                            化学反应。

3、作用条件较温和

           

分区段叙述：

①在最适温度之前，随着温度的升高，酶活性逐渐增强；

②当温度为最适温度时，酶活性最高；

③当温度超过最适温度，随着温度的升高，酶活性逐渐减弱。

注意：

1、不同酶的最适温度不同。

如：唾液淀粉酶的最适温度为37℃，商店买的α-淀粉酶最适温度为60℃.

2、某种酶的最适温度是固定不变的。

3、不同酶的最适PH不同。

如：胃蛋白酶为1.5，唾液淀粉酶为6.8

4、某种酶的最适PH是固定不变的。

5、低温抑制酶活性，适宜温度下酶活性可以升高。

6、高温、过酸或过碱使酶的空间结构被破坏，使酶永久失活。当反应条件恢复时酶活性不能恢复。

7、过酸、过碱是相对而言的。如：对胃蛋白酶而言，PH为6就是过碱环境。

注意温度和PH对酶活性影响曲线的描述要分段叙述。

相关的曲线图

1、表示酶高效性的曲线

酶只能缩短达到平衡点所需的时间，但不改变平衡点。

表示酶专一性的曲线

①在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。

②在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。

3、影响酶活性的曲线

   影响酶活性的外界因素有温度和pH等，见下图：

反应物浓度对酶促反应的影响

在其他条件适宜、酶量一定的情况下，

①在一定范围内，酶促反应速率随底物浓度增加而加快；

②当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。

影响因素：

A点之前：底物浓度

A点之后：酶的数量和活性

 

 

 

酶浓度对酶促反应的影响

在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

反馈练习：

1、(2009·广东高考)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是      (　　)

      A．炒肉的过程中加入

      B．肉炒熟后起锅前加入

      C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

      D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

2、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2。0，保存于37℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是     （    ）

A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水

C．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水

某人通过实验研究化合物X对淀粉酶活性的影响，结果如图。曲线Ⅰ为只在底物中加入淀粉酶的实验结果，曲线Ⅱ为在底物中加入淀粉酶和化合物X的实验结果。下列分析不正确的是(　)

A．化合物X未影响淀粉酶活性的最适温度

B．曲线Ⅰ为对照组，而曲线Ⅱ为实验组

C．化合物X对淀粉酶的活性有抑制作用，但未使酶完全失活

D．若底物溶液的pH升高，则曲线Ⅱ的顶点上移

4、对化学本质为蛋白质的酶而言，下列符合其催化反应变化规律的曲线应是（　　）

下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是   (　　)

6、(2009·宁夏、辽宁高考)右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是    (　　)

A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降

B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升

C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存

D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重

7、右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是    (　　)

A．当反应温度由t3调到最适温度时，酶活性升高

B．当反应温度由t3调到t1时，酶活性先上升后下降

C．酶活性在t3时比t1低，故t3时更适合酶的保存

D．酶活性在t3时比t2低，表明t3时酶的空间结构破坏更严重

8、下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)的变化曲线图，有关叙述不正确的是 (　　)

A．图①虚线表示酶量加一倍后，底物浓度和反应速率关系

B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系

C．图③不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速率与时间的关系

D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率

9、下图表示在最适温度和最适pH条件下，反应物浓度等与酶促反应速率的关系。据图分析不正确的是（ ）

A．曲线a可表示酶量减少后的底物浓度和反应速率关系

B．限制曲线b的AB段反应速度的主要因素为反应物浓度

C．形成曲线c的原因可能是乙点时酶量增加或适当升温所致

D．若适当升高温度条件下重复该实验，图中A点位置将下移

10、图甲是H2O2酶活性受pH的影响，图乙表示在最适温度下,pH =b时H2O2分解产生的O2量随时间的变化。若该酶促反应过程中某个条件发生改变时，以下改变正确的是（     ）
A.pH=a 时，e点下移,d点左移

B.pH=c 时，e点为0

C.温度降低时，e点不变，d点右移     
D.H2O2酶量增加时，e 点下移，d点左移

11、如图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是         (　　)

A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度

B．影响BC段反应速率的主要限制因子可能是酶量

C．温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同

D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃

 

12、某同学研究温度和pH对某酶促反应速率的影响，得到如图的曲线。下列分析正确的是  (  　)

A．该酶催化反应的最适温度为35℃左右，最适pH为8

B．当pH为8时，影响反应速率的主要因素是底物浓度和酶浓度

C．随pH升高，该酶催化反应的最适温度也逐渐升高

D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反应速率的影响

13、用某种酶进行有关实验的结果如图所示，下列有关说法错误的是(双选)(　　)

A．该酶的最适催化温度为30 ℃

B．图2和图4能说明该酶一定不是胃蛋白酶

C．由图4实验结果可知酶具有高效性

D．由图4实验结果可知酶具有专一性

 

 

答案：1——5：DADDA   6——10：BDCCC  11——15：DAAC