2-2 生命活动的主要承担者 蛋白质基础巩固 新人教版必修1

能 力 拓 展

一、选择题

1．形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是(　　)

①氨基酸

②C、H、O、N等元素

③氨基酸脱水缩合

④一条或几条多肽链连接在一起

⑤多肽

⑥蛋白质

A．②→①→③→④→⑥→⑤

B．①→③→②→④→⑥→⑤

C．②→①→⑥→③→④→⑤

D．②→①→③→⑤→④→⑥

答案：D

2．某蛋白质的分子式为C₆₃H₁₀₃O₆₅N₁₇S₂它最多可含有几个肽键(　　)

A．16个                                 B．17个

C．18个                                 D．19个

答案：A

解析：本题的突破口在N元素上，17个N最多含17个氨基酸，因而最多含16个肽键。

3．蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质(　　)

A．相对分子质量更大

B．含有的氨基酸数目更多

C．空间结构更复杂

D．氨基酸的排列顺序变化更多

答案：C

解析：蛋白质和多肽都是由氨基酸组成的，蛋白质是由多肽链折叠形成的，与多肽相比具有更为复杂的空间结构。

4．在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键数目依次为(　　)

①NH₂—CH₂—COOH

②NH₂—CH₂—CH₂OH

A．3、3、2                              B．4、3、3

C．2、2、2                              D．3、4、2

答案：C

5．下列不属于植物体内蛋白质功能的是(　　)

A．构成细胞膜的主要成分

B．催化细胞内化学反应的酶

C．供给细胞代谢的主要能源物质

D．根细胞吸收矿质元素的载体

答案：C

解析：供给细胞代谢的主要能源物质是葡萄糖而不是蛋白质。

6．现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　)

A．798、2和2                           B．798、12和10

C．799、1和1                           D．799、11和9

答案：B

解析：连接在同一个碳原子上的氨基和羧基参与肽链的形成。共有氨基和羧基800个，说明另外的10个氨基和8个羧基位于R基上。每条肽链只有两端各暴露出一个氨基和一个羧基，故该蛋白质分子中共有12个氨基和10个羧基。蛋白质分子会有肽键的数目等于氨基酸的数目减去肽链的条数，即800－2＝798个。

7．下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是(　　)

A．甲中肯定含有S元素

B．多肽中乙的数目等于丙的数目

C．①过程都是经过脱水缩合完成的

D．蛋白质结构和功能的多样性只是由于氨基酸种类多造成的

答案：C

解析：根据蛋白质的结构层次可知，甲表示构成氨基酸的元素，有C、H、O、N等，可能含有S，但是不一定有S。乙表示氨基酸，丙表示氨基酸分子脱水缩合形成的肽键，对于环状肽而言，乙的数目等于丙的数目，而对于链状肽，乙的数目－肽链数目＝丙的数目。①表示氨基酸分子脱水缩合形成多肽的过程。生物体中组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，但由于氨基酸的数目成百上千，排列顺序千变万化，多肽链的空间结构千差万别，导致蛋白质的结构和功能多种多样。

二、非选择题

8．根据下列化合物的结构分析回答：

(1)该化合物中，①表示________，⑦表示_________________。

(2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做________。

(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。

(4)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。

答案：(1)氨基　羧基　(2)四　三　脱水缩合

(3)R 基团　②④⑧⑨　(4)四肽　三　③⑤⑥

解析：本题为识图作答题，主要考查有关蛋白质分子结构的基础知识。蛋白质是由许多氨基酸分子互相连接

而成的，每种氨基酸至少含有一个氨基(—NH₂)和一个羧基(—COOH)，并连接在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子，具有不同的R基团。一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分子的羧基相连，脱去一分子的水，通过肽键(—NH—CO—)而缩合成的化合物，叫做二肽。本题所示的是由四个氨基酸分子，脱去三个分子水而形成的化合物就叫四肽。

9．某校生物兴趣小组的同学计划运用所学的知识来鉴定糖尿病患者的尿液，指导教师为培养同学们的科学实验态度，提供了以下材料用具，并要求同学们先写出此实验的设计方案。

材料用具：双缩脲试剂A、双缩脲试剂B、斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、苏丹Ⅲ染液、试管3支、量筒3支、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网、清水和尿液样品2瓶(已知其中有一瓶是健康者的尿液，但两瓶均未贴标签)。

以下是小王同学根据老师要求和以上实验材料用具设计的实验方案，其中有些未完成，请你帮他补充。

实验目的：验证糖尿病患者的尿液中含有还原糖。

实验步骤：

(1)取样：用2支量筒分别从两瓶尿样中各取2 mL，分别注入2支试管内。

(2)取试剂：________________________________。

(3)样品与试剂混合：________________________。

(4)水浴加热：将两支试管用酒精灯隔水加热，观察颜色变化。

(5)预计实验结果：______________________。

结果分析：___________________________________。

答案：(2)用量筒先取2 mL斐林试剂A液，倒入一支空试管中，清洗量筒后，再取2 mL斐林试剂B液，倒入装有斐林试剂A液的试管中，充分振荡混合

(3)将已配好的斐林试剂均分后，分别倒入装有等量尿液的两支试管内，充分振荡混合

(5)一支试管中出现砖红色沉淀，另一支无反应

结果分析：出现砖红色沉淀的是糖尿病患者的尿液，因为尿液中含有还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀；无反应的是健康者的尿液，在实验中起对照作用。