2-2 生命活动的主要承担者 蛋白质基础巩固 新人教版必修1

基 础 巩固

一、选择题

1．组成蛋白质的氨基酸约有20种，人们区别不同种类氨基酸的依据是(　　)

A．肽键位置的不同

B．所含氨基的多少不同

C．所含羧基的数目不同

D．R基团的不同

答案：D

解析：组成蛋白质的氨基酸都有共同的结构特点，即都有，种类的不同决定于与碳原子相连的R基团。

2．以下是几位同学默写的氨基酸结构通式，请判断其中不符合要求的是(　　)

答案：C

解析：C项中无R基，不符合通式结构。

3．下面是关于蛋白质的论述，正确的是(　　)

A．每种蛋白质都含有C、H、O、N、P、Fe元素

B．每种蛋白质的分子结构中都含有肽键

C．蛋白质都是酶

D．蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质

答案：B

解析：每种蛋白质都含有C、H、O、N不一定都有P、Fe，有些酶是蛋白质，有些酶是RNA，调节细胞和生物体新陈代谢的物质有的是蛋白质如生长激素，有的是脂质如性激素等。

4．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　　)

A．细胞成分的更新物质                   B．酶的主要成分

C．组织修复的原料                       D．能量的主要来源

答案：D

解析：人体内的蛋白质具有下列生理功能：细胞内的组成成分；时刻更新代谢的物质；催化作用；运输物质；调节生命活动；免疫作用等。虽然蛋白质中含有能量，但不是主要的供能物质。

5．三鹿牌等婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”——三聚氰胺。如图为三聚氰胺分子的结构式。下列有关“假蛋白”的说法正确的是(　　)

A．三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应

B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高

C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量

D．三聚氰胺分子中含有三个肽键

答案：B

解析：三聚氰胺中有三个碳原子和六个氮原子，所以氮元素的含量高于碳元素含量，所以B正确。

6．在同一草场，牛吃草长成了牛，羊吃草长成了羊，这是由于(　　)

A．蛋白质分子结构不同

B．不同的DNA控制合成不同的蛋白质

C．异化方式和吸收能力各异

D．同化方式和消化能力各异

答案：B

解析：因为构成牛和羊的细胞核内的DNA不相同，那么，控制合成的蛋白质也不相同。

二、非选择题

7．某物质的结构通式为：

(1)此类物质的名称为________，它是构成___________________

的基本单位。

(2)生物界中此类物质约有________种，决定其种类的是通式中的________。若此物质中含有两个氨基，它们的位置应分别在__________________________________________。

(3)牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有________个肽键，两条肽链至少含有________个氨基和________个羧基，可分别表示为________和________。

(4)它与另一个同类分子结合时的方式称为________，形成的化学键叫做________，可表示为________，反应后的产物是________。

(5)某物质的R基若为—CH₂—CO—CH₃时，此物质的结构简式可表示为________。

答案：(1)氨基酸　蛋白质

(2)20　R基　α－碳原子和R基上

(3)49　2　2　—NH₂　—COOH

(4)脱水缩合　肽键　—NH—CO—　二肽和水

解析：此类物质为氨基酸，是构成蛋白质的基本单位，生物界中构成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸种类的不同决定于R基团的不同。若一个氨基酸含有两个氨基，则它们的位置应分别位于α－碳原子和R基团上。氨基酸缩合形成蛋白质时，所形成的肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸总数－肽链条数。形成的每一条肽链中，至少含有一个—NH₂和一个—COOH。两分子氨基酸缩合所形成的化合物叫做二肽，形成的化学键叫肽键，可表示为—NH—CO—，此生理过程称为脱水缩合。R基团为—CH₂—CO—CH₃，此氨基酸结构简式可表示为